Alimentare

Sassoni (Carapelli Firenze): «La valorizzazione delle caratteristiche organolettiche dell’olio e del suo portato nutrizionale, oltre che la trasparenza sulla tracciabilità di filiera, sono la chiave per lo sviluppo anche dopo la pandemia» Le copertine di Largo Consumo

Sassoni (Carapelli Firenze): «La valorizzazione delle caratteristiche organolettiche dell’olio e del suo portato nutrizionale, oltre che la trasparenza sulla tracciabilità di filiera, sono la chiave per lo sviluppo anche dopo la pandemia»

10/07/2020 - Salomone Luca

Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 3/2020 Dall’emergenza sanitaria all’emergenza economica il passo è stato breve e il Governo si è detto pronto a varare un piano strao...

Gelato, è delivery mania Consumo a domicilio

Gelato, è delivery mania

09/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

Durante l’emergenza Covid-19, complice l’arrivo della bella stagione e la voglia di qualcosa in grado di tirare su il morale anche rimanendo in casa, il gelato è uno dei principali trend di...

Il punto su bovine e suine Carni rosse

Il punto su bovine e suine

Approfondimento

09/07/2020 - Garbagna Anna

Complici gli ultimi difficili mesi dell’emergenza sanitaria, il saldo della bilancia commerciale per la carne bovina, già tra i più negativi delle filiere agricole (-2,6 miliardi di euro nel 2019, co...

Molino Pasini qualità e ricerca per “l’arte della farina” Focus

Molino Pasini qualità e ricerca per “l’arte della farina”

09/07/2020 - Iniziative redazionali speciali

Quattro generazioni, 100 anni di storia, l'arte della farina impressa nel dna. Massima precisione tecnica, cura per i dettagli e, da sempre, la materia prima e la sicurezza alimentare al centro dell'...

Ritorno al pane domestico Farina

Ritorno al pane domestico

Approfondimento

09/07/2020 - Piovesana Paola

Italiani popolo di poeti, santi e navigatori ma, ai tempi del Covid, anche di pizzaioli, fornai e pasticceri. Si è infatti registrata un’impennata storica della vendita di farine per produzioni casal...

Carni

Bianche in crescita, rosse in calo

Approfondimento

09/07/2020 - Pautasso Francesca

Nell’ultimo decennio sono calate le macellazioni degli animali di grossa taglia e aumentate quelle degli animali più piccoli. E proprio in virtù di questa differenza fra animali di grossa e piccola t...

Lindt conferma gli obiettivi Cioccolato

Lindt conferma gli obiettivi

Approfondimento

09/07/2020 - Ippolito Salvatore

Quella di Lindt è una storia che inizia 175 anni fa in una piccola pasticceria della città vecchia di Zurigo quando il pasticciere David Sprüngli e suo figlio, sulle orme della nuova moda della c...

Aldi Nord e Süd più vicine Discount

Aldi Nord e Süd più vicine

Approfondimento

08/07/2020 - Magna Laura

La famiglia Albrecht si sta riunificando? I segnali di riavvicinamento tra gli eredi dei fondatori di Aldi Nord e Aldi Süd – quest’ultima entrata anche in Italia circa un anno e mezzo fa – si m...

Come si beve nel mondo Vino

Come si beve nel mondo

Approfondimento

08/07/2020 - Martina Valentina

Quello vitivinicolo è un settore che ha puntato, soprattutto negli ultimi anni, sulla valorizzazione dei propri prodotti rivolgendosi anche a quella fascia di consumatori che investe sulla qualità, e...

Un nuovo look per FishFromGreece.com Focus

Un nuovo look per FishFromGreece.com

03/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

Fish from Greece presenta il nuovo sito fishfromgreece.com . Il rinnovo, realizzato dalla sede greca dall’agenzia di marketing e comunicazione integrata MullenLowe g roup , ha visto un restyling ...

Profili e carriere

La qualità Fileni a Emanuele Pagoni

03/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

La guida del reparto qualità, salute e ambiente del Gruppo Fileni è stata assunta da Emanuele Pagoni in qualità di nuovo direttore QSHE. Classe 1976, laureato in Scienze della Produzione Animale ...

A Panapesca la maggioranza de Il Faro quality fish Ittici

A Panapesca la maggioranza de Il Faro quality fish

02/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

Il gruppo Panapesca , leader nella lavorazione, commercializzazione e distribuzione di prodotti ittici , ha acquisito la quota di maggioranza de Il Faro q uality f ish , impresa situata a Morcia...

30 milioni per lo sviluppo di Latteria Soresina Finanza d'impresa

30 milioni per lo sviluppo di Latteria Soresina

02/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

Siglato un accordo di finanziamento tra Latteria Soresina , il gruppo bancario cooperativo Iccrea e Cassa d epositi e p restiti . L’operazione, di 30 milioni di euro complessivi, ha visto parte...

Una salutare riscoperta Colazione

Una salutare riscoperta

Approfondimento

02/07/2020 - Sabino Cirulli

Il rito della prima colazione è il momento più significativo della giornata anche per i social: l’hashtag #breakfast registra 89 milioni di post. Al primo pasto della giornata vengono dedicati 13 min...