07/12/2020
Largo Consumo 11/2020 - Approfondimento - pagina 45 - 2 pagine - Virga Maria Eva
Bevande vegetali

Un salutare sostituto del latte

Un salutare sostituto del latte

Possono essere a base di soia, la prima referenza di questo tipo a essere arrivata sul mercato anni fa, oppure di mandorla, di cocco, di avena, di cereali misti, e l’elenco potrebbe continuare: sono le “bevande vegetali”, erroneamente ancora chiamate da qualcuno “latti vegetali”, ma che con il latte ovviamente non hanno nulla a che vedere. Si tratta invece di sostitutivi – o meglio di alternative – per la prima colazione per persone intolleranti, ma anche per chi vuole assumere pochi grassi e quasi zero zuccheri, che hanno un target preferenziale nella fascia d’età compresa tra i 25 e i 55 anni. I prodotti vegetali di questo genere godono ormai del favore di un pubblico assolutamente trasversale. Sicuramente a sceglierle è chi non può o non vuole consumare proteine vegetali, ma aumenta anche il consumo da parte di altre tipologie di consumatori che ne apprezzano il gusto, che si è decisamente evoluto nel corso degli anni, e l’ampiezza della gamma in offerta.