25/05/2021
Largo Consumo 05/2021 - Approfondimento - pagina 13 - 1 pagina
Carni e latticini

I costi occulti dell’allevamento

I costi occulti dell’allevamento

L'industria delle carni e dei latticini è sempre meno sostenibile, rappresentando una delle filiere che comporta il maggiore impatto ambientale. Il costo si ripercuote non solo sul pianeta, ma anche sulle tasche dei consumatori. A dimostrarlo è la ricerca “Calculation of external climate costs for food highlights inadequate pricing of animal products”, pubblicata sulla rivista Nature communications da Maximilian Pieper (Technische Universität München), Amelie Michalke (Universität Greifswald) e Tobias Gaugler (Universität Augsburg). Secondo lo studio, che ha preso in esame la situazione in Germania, il costo proveniente dall’emissione dei gas serra nella produzione di alimenti animali convenzionali e biologici si aggira su 2,41 euro per kg. Questo porta a un aumento del prezzo finale, rispettivamente, del 146% e del 71%.

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Citati in questo articolo:
Pieper Maximilian, Technische Universität München, Michalke Amelie, Universität Greifswald, Gaugler Tobias, Universität Augsburg, Nature Communications

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