Intolleranze e Allergie

Approfondimento: Salute

Senza lattosio, mercato in crescita

Approfondimento

02/05/2018 - Virga Maria Eva

A livello nazionale, in attesa di un’armonizzazione europea, l’indicazione “senza lattosio” (il principale zucchero contenuto nel latte) può essere impiegata per latti ...

Il consumatore al centro dell’attenzione Senza glutine

Il consumatore al centro dell’attenzione

Approfondimento

02/05/2018 - Redazione di Largo Consumo

Il mercato degli alimenti senza glutine fa segnare anno dopo anno numeri sempre più grandi, grazie anche alla crescente domanda di consumatori che non soffrono di celiachia, tanto è ver...

Spesi 320 mln in prodotti senza glutine Salute

Spesi 320 mln in prodotti senza glutine

26/03/2018 - Redazione di Largo Consumo

In Italia si spendono 320 milioni di euro all’anno per acquistare prodotti senza glutine non sempre per motivi legati alla salute. È quanto emerge da una analisi della Coldiretti in ...

Verso menù a misura di celiaci Senza glutine

Verso menù a misura di celiaci

Approfondimento

01/03/2018 - Greguoli Venini Irene

Secondo i dati dell’ Associazione Italiana Celiachia ( AIC ) in Italia ogni anno si spendono 320 milioni di euro per prodotti gluten-free, di cui solo 215 dagli alimenti erogati per la terapia...

Andriani leader innovativo del gluten free Spot

Andriani leader innovativo del gluten free

01/03/2018 - Iniz. Redazionali Speciali

Tra le principali realtà nell'innovation food, con uno stabilimento interamente dedicato alle produzioni gluten free, Andriani sviluppa e produce una gamma completa di pasta senza glutin...

Coldiretti: gli asini sono aumentati del 90% in 10 anni Alimentazione

Coldiretti: gli asini sono aumentati del 90% in 10 anni

19/07/2017 - Redazione di Largo Consumo

Con un aumento del 90% negli ultimi 10 anni, il numero di asini è praticamente raddoppiato in Italia dove si contano ben 59mila quadrupedi dalle grandi orecchie, che dopo aver rischiato l'...

Dr. Schär, il gluten free dalla farmacia alla gdo Schede aziendali

Dr. Schär, il gluten free dalla farmacia alla gdo

Approfondimento

23/05/2017 - Iniz. Redazionali Speciali

Dr. Schär  nasce a Postal (Bz) nel 1922 da un progetto comune del dottor  Anton Schär , medico di Innsbruck e dell’imprenditore bolzanino Untertrifa...

Alimenti adatti ma senza rinunce Senza glutine

Alimenti adatti ma senza rinunce

Approfondimento

02/05/2017 - Redazione di Largo Consumo

La celiachia è sempre più diffusa nel mondo, e anche in Italia, dove il Ministero della salute ha deciso di rubricarla da malattia “rara” all’ambito di quelle “c...

Un mercato ad alta digeribilità Senza lattosio

Un mercato ad alta digeribilità

Approfondimento

03/04/2017 - Virga Maria Eva

Le vendite di latte Uht delattosato sono incrementate del 13,5% in volume e del 9,1% a valore, secondo i dati Iri diffusi da Assolatte (At agosto 2016), per un giro d’affari di circa 235 mi...

L’informazione a tutela del pubblico Approfondimento: Allergeni

L’informazione a tutela del pubblico

Approfondimento

01/12/2016 - Pepe Mariolina

La sicurezza alimentare è un tema importante, di grande interesse ma di non facile gestione poiché chiama in causa l’intera filiera alimentare. Su questo argomento si è esp...

I primi guanti per allergici al lattice

02/11/2016 - Redazione di Largo Consumo

Sono oltre 40.000 gli oggetti contenenti lattice naturale, un materiale anch’esso in grado di provocare specifiche allergie. Per quanti manifestano questo problema o più in generale una ...

Aromi e additivi

Allergie nascoste nel piatto

Approfondimento

22/09/2016 - Virga Maria Eva

Gli allergici e gli intolleranti ad additivi e aromi sono in aumento in Italia. Secondo le stime presentate quest’anno al XXIX congresso nazionale della Società Italiana di Allergologia, Asma ...

Sial, la selezione italiana per il World Tour 2016 Innovazione di successo

Sial, la selezione italiana per il World Tour 2016

Approfondimento

26/04/2016 - Iniz. Redazionali Speciali

Dopo il successo della prima edizione coincisa con il suo 50° anniversario, il Salon International de l’Alimentation di Parigi  (16-20 ottobre 2016) ripropone...

All’insegna del lactose free Intolleranze

All’insegna del lactose free

Approfondimento

18/03/2016 - Virga Maria Eva

Le nuove normative europee sui prodotti senza lattosio rispondono alle esigenze degli intolleranti, ma anche all’interesse sempre più forte dei consumatori per un’alimentazione pi&...

Anche McDonald’s si fa gluten free Ristorazione senza glutine

Anche McDonald’s si fa gluten free

10/02/2016 - Redazione di Largo Consumo

Il panino gluten free arriva anche nei 530 McDonald’s italiani. La risposta della catena fast food alla celiachia si chiama Gluten Free Burger, costa 3 euro e nasce dalla collaborazione ...

Alimentarsi a scuola in modo sano Educational: Refezione

Alimentarsi a scuola in modo sano

Approfondimento

08/12/2015 - Ghedini Marco

Negli ultimi anni è andato sempre più affermandosi il ruolo di una corretta alimentazione, fondamentale per il benessere del nostro organismo, nonché per la tutela e la promozion...

Dr. Schär inaugura il Pizza Center di Borgo Valsugana

02/11/2015 - Redazione di Largo Consumo

Accadimenti aziendali: Dr. Schär di Postal (BZ), azienda di riferimento nel senza glutine con 260 milioni di fatturato, consolida la sua leadership e inaugura il nuovo Pizza Center di Borgo Va...

La differenza non è più nel sapore Senza glutine

La differenza non è più nel sapore

Approfondimento

01/10/2015 - Francesca Pautasso

Un monte di spesa di 320 milioni di euro l’anno e canali distributivi (gdo e farmacie) sempre più organizzati per soddisfare le richieste dei clienti con prodotti di alta qualità ...