Carni alternative

Ovini

Un mondo di agnelli

Approfondimento

01/03/2009 - Fraschini Anna

Ovini: Uno scenario internazionale contrassegnato da forti scambi. In un quadro europeo di calo della produzione, l’Italia mantiene intatto il suo patrimonio. Il patrimonio mondiale ovino è di oltre...

Anche carne di cavallo sui banchi del largo consumo

01/07/2007 - PADOVA FIERE

Pressoché sparite le macellerie equine, i banchi della gdo hanno cominciato a proporre carne di cavallo, a prezzi grosso modo equivalenti a quelli del bovino. Tornano così l’uno a fianco dell’altro du...

Anasb promuove la carne di bufalo

01/04/2007 - Albera Mauro

L’Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina (Anasb) ha nuovamente lanciato il piano per la valorizzazione della carne di bufalo campana, che culminerà il prossimo autunno con l’VIII World Buff...

Struzzo più apprezzato

01/05/2006 - PADOVA FIERE

Arrivata da qualche anno ad arricchire la dieta degli italiani, la carne di struzzo sta assistendo a una forte crescita nei consumi alimentari, malgrado continui a costituirne una nicchia. Venduta att...