Nomina
Lorenzo Bagnoli è stato nominato Presidente del Settore Gelati di Unione Italiana Food , il settore che rappresenta le principali aziende produttrici di gelato confezionato in Italia, coprendo circ...
Le schede aziendali
Eridania Italia , nata a Genova nel 1899 e parte del gruppo Cristal Union , opera in un mercato della dolcificazione in evoluzione, spinto da salute e benessere. Per la campagna 2025/26 i consumi in...
Zucchero e dolcificanti
Nel largo consumo lo zucchero resta una categoria matura, ma lo scaffale si amplia con alternative naturali e funzionali (agave, stevia, eritritolo) e mix innovativi, spinti da salute e ricerca di pr...
Le schede aziendali
Di Leo , produttore italiano di biscotti e prodotti da forno con origini nel 1663, opera con 50 dipendenti, 1 stabilimento e 6 linee automatizzate; per il 2025 prevede volumi di 12 milioni di pezzi. ...
Dolciari
Nel largo consumo biscotti e pasticceria secca accelerano su benessere, funzionalità e minore impatto ambientale, con una polarizzazione tra salutistico e indulgence. Nei 12 mesi al 22 febbraio 2026 ...
Le schede aziendali
Pernigotti , attiva con tre brand complementari (Pernigotti, Walcor e Signor Stefano), nel 2025 ha incorporato Walcor, rafforzando il presidio su Gdo e canale professionale con monete, uova di Pasqua...
Le schede aziendali
Icam , gruppo internazionale del cioccolato e dei semilavorati del cacao con filiera integrata, nel 2025 ha registrato un fatturato di 432 milioni di euro (+35% sull’anno precedente), con vendite per...
Cioccolato
Il mercato italiano del cioccolato vive una fase “dolceamara”: i consumi calano mentre l’assortimento si amplia per rispondere a nuove richieste. Dopo i picchi del cacao dal 2022, legati a eventi cli...
Le schede aziendali
Perfetti Van Melle , nata nel 2001 dall’acquisizione di Van Melle da parte di Perfetti, ha rafforzato il portafoglio con Chupa Chups (2006) e nel 2023 con le attività chewing gum di Mondelēz in Usa, ...
Caramelle e gomme
Nel largo consumo, caramelle e gomme mostrano tenuta nonostante la contrazione dei consumi: a.t. 22 febbraio 2026 le caramelle normali confezionate valgono 611,4 milioni di euro (+0,9%) e le gomme 13...
visto a tuttofood 2026
Pernigotti porta con sé una storia lunga oltre un secolo e mezzo, nata a Novi Ligure nel 1860 e cresciuta attorno ad alcune icone della tradizione dolciaria italiana: gianduia, praline, torroni, ste...
visto a tuttofood 2026
Per generazioni di bambini, l’estate ha avuto anche la forma semplice e colorata dei Polaretti . È attorno a questo patrimonio di riconoscibilità, costruito nel tempo da Dolfin , che l’azienda sici...
visto a tuttofood 2026
Nel bakery, la regionalità funziona davvero quando non resta nostalgia, ma diventa progetto industriale, ricerca di prodotto e capacità di dialogare con canali diversi. È questa la direzione seguita ...
Il trend nel cioccolato oggi è il premium. Lo sa bene ICAM , storica azienda lecchese che, dopo una strategica attività di riconsolidamento dell'immagine corporate e un riposizionamento dei pro...
VISTO A TUTTOFOOD 2026
Loacker è uno storico marchio altoatesino della pasticceria dolciaria, nato a Bolzano nel 1925 e specializzato in wafer, specialità al cioccolato e prodotti da ricorrenza. L’azienda mantiene un fo...
Innovazione
Mars , Incorporated – azienda familiare proprietaria di brand iconici come M&M’s®, Ben’s Original™, EXTRA®, SNICKERS®, PEDIGREE® e WHISKAS® – consolida la propria strategia di crescita e innovazi...
VISTO A TUTTOFOOD 2026
Balocco S.p.A. è una storica azienda dolciaria piemontese, nata a Fossano nel 1927 dalla pasticceria fondata da Francesco Antonio Balocco . Oggi la società opera nei prodotti da forno dolciari con ...
L’impresa comunica
Per Dolfin , la collaborazione con MC2 Saint Barth è il segnale concreto dell’evoluzione di Polaretti . Per la primavera- estate 2026 il brand approda nel beachwear uomo con un costume da bagno m...
Opinioni e prospettive dal largo consumo
Gli scenari I consumi I negozi Il caso: Esselunga Il caso: Decò Italia Il caso: Lidl Italia Il caso: Acqua & Sapone Il retail media I processi di riordino I mercati Bevande analcoliche Caf...
I dossier di Largo Consumo
Il miele è uno dei prodotti più familiari della tavola italiana, ma la filiera che lo rende possibile è probabilmente meno conosciuta di quanto meriti. Eppure il suo peso va molto oltre il vasetto: l...