Le nuove sfide della ristorazione collettiva
Approfondimento04/01/2024 - Redazione di Largo Consumo
Con circa 1 miliardo di pasti serviti ogni anno, oltre 100.000 persone impiegate nelle mense scolastiche, nei ristoranti aziendali e nelle strutture sociosanitarie, di cui l’80% è rappresentato da do...