Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
L’ Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) ha tenuto la sua Assemblea annuale, l’atteso appuntamento con i 41 Consorziati, in videoconferenza, nel rispetto delle norme anti COVID-19. Un appun...
Le copertine di Largo Consumo
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 3/2020 Dall’emergenza sanitaria all’emergenza economica il passo è stato breve e il Governo si è detto pronto a varare un piano strao...
Focus
Alti valori nutrizionali, in particolare di proteine, ferro, sali minerali e vitamine del gruppo B, e un ridotto contenuto di grassi. Prodotto gustoso e adatto a tutti i tipi di diete, consigliato an...
Carni rosse
Complici gli ultimi difficili mesi dell’emergenza sanitaria, il saldo della bilancia commerciale per la carne bovina, già tra i più negativi delle filiere agricole (-2,6 miliardi di euro nel 2019, co...
Carni
Nell’ultimo decennio sono calate le macellazioni degli animali di grossa taglia e aumentate quelle degli animali più piccoli. E proprio in virtù di questa differenza fra animali di grossa e piccola t...
Focus
Recla , tra i maggiori produttori di salumi e specialità gastronomiche garantiti da una lavorazione artigianale, rilancia i cubetti di Speck Alto Adige Igp con un restyling dal design mod...
Reparto Freschi
Secondo il sondaggio Coop-Nomisma le vendite nella Gdo si sono chiuse nel 2019 con un trend di crescita del fatturato dell’1,5%, grazie all’inversione di tendenza al Sud (+0,9%) e al ritorno in ter...
Digital branding
A seguito di una selezione, il gruppo leader nella produzione dei salumi affida la ridefinizione della digital strategy dei propri brand a Kettydo+ . La società di consulenza digitale si occu...
Consorzi
Promuovere lo sviluppo del territorio, garantire la sicurezza alimentare, la coesione e l’inclusione sociale, ridurre l’impatto ambientale e lo spreco alimentare. Salvaguardare il paesaggio rurale e ...
Pubbliredazionale
È iniziata una nuova stagione per l’Agnello Gallese IGP in Italia. La rinomata carne ovina a indicazione geografica protetta proveniente dai verdi pascoli del Galles torna nei principali supermercati...
Focus
Citterio , leader nella produzione di salumi dal 1878, amplia la propria offerta di prodotti leggeri, che garantiscono qualità e freschezza. La gamma dei Tagliofresco in Leggerezza si arricchisce con...
Cultura alimentare
Ferrarini lancia la campagna Sapori d’Italia, volta a valorizzare la cultura alimentare italiana, la vendita al dettaglio e a rafforzare il legame con il territorio e la vicinanza al consumatore.&n...
Salumi e insaccati
Come per una grande storia, gli ingredienti di una grande salumeria sono le particolarità del territorio e il Gruppo Beretta può contare su 19 buone ragioni per essere la protagonista di un raccont...
Carni
Un nuovo polo produttivo, l’assunzione diretta della manodopera ausiliaria, nuovi investimenti per la sostenibilità e per lo sviluppo di prodotti ad alto valore di servizio. Questi sono gli elementi ...
Salumi
Dopo un 2019 positivo il comparto dei salumi vede aumentare i consumi con ottime performance per il comparto salutistico, anche se il biologico stenta ad affermarsi. Tra le criticità ci sono la peste...
Carni bovine
La filiera delle carni bovine è un settore strategico del sistema agroalimentare italiano sia in termini economici sia occupazionali. Negli ultimi anni, con la netta contrazione della domanda e la cr...
Allevamento
Secondo Bord Bia , ente governativo per la promozione dei prodotti alimentari irlandesi , la carne bovina irlandese, tenera e magra, di colore rosso borgogna e dal gusto deciso e ben distinto, no...
Fake meat
Si parla sempre più spesso di cambiamento climatico causato soprattutto dagli effetti collaterali delle attività umane. Gli allevamenti intensivi di bovini, per esempio, contribuiscono notevolmente a...
L'industria gallese delle carni ovine ottiene notevoli miglioramenti nella shelf life del suo prodotto di punta, il Welsh Lamb IGP. L’Ente che si occupa della promozione delle carni rosse gallesi Hy...
Dossier
Il dossier Mercato Italia 2020, realizzato in collaborazione con Nomisma, Cribis e i contributi fattivi di aziende di primo piano del largo consumo nell’ambito della produzione, della distribuzione...