Natale 2020
In occasione del quinto centenario della morte del “Divin Pittore”, la pasticceria Giovanni Cova & C. si fa promotrice di un’iniziativa dall’alto valore artistico e dal profondo significato sim...
Dolciari
Trasversale, cioè adatta per tutta la famiglia e per varie occasioni di consumo. È questo l’aggettivo che meglio descrive la merendina, segmento che copre il 17% in volume e circa il 20% in valore de...
Accadimenti aziendali
Italcanditi , leader italiano ed europeo nella produzione di semilavorati per l’industria dolciaria e lattiero casearia, compra il 100% di Ortofrutticola del Mugello , specializzata nella lavorazion...
Etica
Nel centro storico di Genova, Il profumo di Rosa ha lanciato il gelato sospeso : si prende un cono e se ne lascia pagato un altro. Un’iniziativa benefica che a giugno e luglio raddoppia ...
Consumo a domicilio
Durante l’emergenza Covid-19, complice l’arrivo della bella stagione e la voglia di qualcosa in grado di tirare su il morale anche rimanendo in casa, il gelato è uno dei principali trend di...
Cioccolato
Quella di Lindt è una storia che inizia 175 anni fa in una piccola pasticceria della città vecchia di Zurigo quando il pasticciere David Sprüngli e suo figlio, sulle orme della nuova moda della c...
Colazione
Il rito della prima colazione è il momento più significativo della giornata anche per i social: l’hashtag #breakfast registra 89 milioni di post. Al primo pasto della giornata vengono dedicati 13 min...
Focus
Bauli , storica azienda veronese, leader del settore dolciario nel mercato dei prodotti da ricorrenza e dei croissant, ha recentemente avviato un’operazione di restyling che ha interessato tutta la g...
Focus
Con la cassetta brown lift lock, IFCO porta i vantaggi delle robuste cassette RPC nel settore della panificazione e contribuisce alla sostenibilità della supply chain. Il pane, uno degli alimenti p...
Creme spalmabili
Appassionano grandi e piccoli, che le scelgono per colazione o spuntino, gustandole nella maniera più disparata. Il comparto delle creme dolci spalmabili è tendenzialmente stabile. I consumatori sono...
Multinazionali
Ben 3,6 miliardi di euro: a tanto ammonta il contributo del gruppo Nestlé alla creazione di valore condiviso per il sistema economico e sociale italiano. Una ricerca condotta nel 2019 con Althesys...
Lattiero-Caseario
È in corso di svolgimento, in questi mesi, l’identificazione dell’impronta ecologica di Mukki , allo scopo di conoscere in modo approfondito e scientifico l’impatto che l’azienda ha sul territorio. ...
Scenari di mercato
I condimenti spalmabili sono sempre più leggeri e sostenibili, grazie al costante lavoro delle aziende del settore. A sottolineare la mission del comparto è Giuseppe Allocca , ex dirigente d’azienda...
Inchiesta: produzione food & beverage
«Viste le limitazioni agli spostamenti fisici – dichiara Andrea Moretti , group engineering director di Bauli , storico marchio italiano dei prodotti da forno – gli strumenti più utili sono quelli ...
Riconoscimenti
Panettone Classico e Pandoro Classico di Idb Industria Dolciaria Borsari ricevono ancora una volta la massima assegnazione dell’ International Taste Institute: i due prodotti realizzati dallo staf...
Gelato industriale
La pandemia da Coronavirus ha certamente stravolto le abitudini alimentari degli italiani. Se in generale, secondo Confcommercio , a marzo, rispetto allo stesso periodo del 2019, è stato registrato ...
Zucchero
Italia Zuccheri è una realtà consolidata che guarda al futuro del settore mettendo al centro l’innovazione e lo sviluppo di prodotti unici e differenzianti come leva strategica e di crescita. Ha aff...
Zucchero
La nuova politica europea ha creato tensioni nei prezzi riverberatesi sulla trasformazione industriale e di conseguenza sui produttori agricoli. Solo ora la situazione sta cominciando ad assestarsi. ...
Prodotti da forno
Tema estremamente centrale per l’azienda Dr. Schär è quello che concerne la selezione degli ingredienti. Se da un lato i prodotti Dr Schär nascono per consentire un’esperienza di gusto di alto live...
Miele
Dopo un 2019 in calo, il settore del miele sta crescendo, in particolare le varietà acacia e millefiori, ma anche le mono floreali e gli altri prodotti dell’alveare. Ne parla Alberto Ricci , socio f...