Alimentare

Carni e salumi

Anno positivo per la mortadella Salumi

Anno positivo per la mortadella

Approfondimento

28/07/2021 - Fabio Massi

La mortadella è un prodotto amatissimo dai consumatori italiani perché oltre al suo inconfondibile sapore è un alimento molto versatile: come antipasto o come secondo per accompagnare altri salumi e ...

Una filiera attenta ai temi etici Carni e salumi

Una filiera attenta ai temi etici

Approfondimento

27/07/2021 -

Sostenibilità ambientale e responsabilità sociale sono al centro di un nuovo modello strategico di sviluppo anche per il settore della salumeria. Promotore di questa iniziativa è l’Istituto valorizza...

Gran Biscotto Boom Boom, novità in casa Rovagnati Snack

Gran Biscotto Boom Boom, novità in casa Rovagnati

01/07/2021 - Redazione di Largo Consumo

Rovagnati presenta Gran Biscotto Boom Boom, irresistibili praline di prosciutto con cuore morbido al formaggio, pronte da gustare per una pausa ricca di gusto e carica di proteine, ottime anche cald...

Farina (Beretta): Pack Around 2021

Farina (Beretta): "Pack più sottile e plastica riciclata"

01/07/2021 - Chiara Porzio

«Lavoriamo costantemente sul packaging per ridurre l’impatto ambientale, anche in collaborazione con il Politecnico di Milano , in attesa che venga messo a punto un materiale alternativo alla plasti...

Vismara ottiene il concordato Salumi

Vismara ottiene il concordato

Approfondimento

28/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

La progressiva saturazione della capacità produttiva grazie alla prosecuzione delle lavorazioni per conto di Ferrarini , gli ammodernamenti e gli investimenti tecnologici, il lancio di nuovi prodott...

Clai, salumi e prosciutti d'eccellenza dal 1962 Salumi

Clai, salumi e prosciutti d'eccellenza dal 1962

Approfondimento

08/06/2021 -

CLAI inserisce un’altra prelibatezza nella sua gamma di proposte alimentari, la prima senza la presenza di conservanti: è il nuovo salame Imola 1962, perfetta sintesi di innovazione e tradizione, ne...

Pro e contro l’origine in etichetta Salumi

Pro e contro l’origine in etichetta

Approfondimento

01/06/2021 - Chiara Porzio

È entrato pienamente in vigore dal 31 gennaio scorso il decreto che obbliga i produttori a indicare in etichetta la provenienza della materia prima per i salumi. Il decreto prevede che sulle etichett...

Si allarga l'offerta dei preaffettati Salumi

Si allarga l'offerta dei preaffettati

Approfondimento

01/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

Con l’emergenza sanitaria causata dalla pandemia, anche il settore dei salumi è stato pesantemente penalizzato, soprattutto in seguito all’azzeramento dei consumi nel canale dell’horeca. La crescente...

Confagricoltura e Coop per una produzione equa Filiere agroalimentari

Confagricoltura e Coop per una produzione equa

29/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Confagricoltura e Coop siglano un protocollo d’intesa per mettere a punto un modello economico capace di considerare e remunerare in modo equo tutti gli attori delle filiere del pomodoro da indus...

Kometa si presenta al mercato italiano Salumi

Kometa si presenta al mercato italiano

28/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Kometa è una realtà di origine valtellinese nata dalla competenza trentennale nel settore della famiglia Pedranzini di Bormio e specializzata nella trasformazione e lavorazione di carni suini e av...

Vismara: approvata la prosecuzione con Ferrarini Concordato

Vismara: approvata la prosecuzione con Ferrarini

18/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

"La progressiva saturazione della capacità produttiva grazie alla prosecuzione delle lavorazioni per conto di Ferrarini Spa, gli ammodernamenti e gli investimenti tecnologici, il lancio di nuovi pr...

Tagli di pregio nella cucina del lockdown Carni rosse

Tagli di pregio nella cucina del lockdown

Approfondimento

10/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

La pandemia ha avuto effetti ambivalenti sul mercato delle carni rosse, che nel 2020 ha registrato da una parte il calo delle produzioni, dovuto alla crisi dell’horeca, e dall’altro consumi a casa in...