12/05/2021
Largo Consumo 04/2021 - Notizia breve - Pubblicato online - Redazione di Largo Consumo
Ristorazione

Le Dop piacentine salgono in cattedra ad Alma

Le Dop piacentine salgono in cattedra ad Alma

Le tre Dop piacentine salgono in cattedra ad Alma, il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale, inserita nella splendida cornice del Palazzo Ducale di Colorno. Coppa, Pancetta e Salame piacentini Dop si sono raccontati agli studenti del corso superiore di “Cucina 50”, che aspirano a diventare chef e professionisti esperti della ristorazione. La lezione si inserisce tra le attività formative previste dal progetto Europeo “Europe, open air taste museum”, promosso dal Consorzio di Tutela Salumi Dop Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea. Il progetto prevede una serie di incontri rivolti agli studenti della rinomata scuola, tutti dedicati a far scoprire l’antica tradizione di questi prodotti di qualità certificata, che si legano a un territorio unico, quello Piacentino, dalle caratteristiche peculiari, in grado di regalare produzioni tutelate...

All'interno dell'articolo:

Tabella – Il Consorzio di Tutela Salumi Dop Piacentini