27/07/2021
Largo Consumo 7-8/2021 - Approfondimento - pagina 29 - 1 pagina
Novel food

Progressi negli insetti da allevamento

Progressi negli insetti da allevamento

In Europa ogni anno si ottengono più di 6.000 tonnellate di proteine a partire dagli insetti. A diffondere il dato è l’organizzazione no profit Ipiff (International platform of insects for food and feed). Si prevedono numeri ancora più grandi entro il 2030, nell’ordine dei milioni di tonnellate, tra i 2 e i 5, una variazione che dipenderà dall’evoluzione della normativa in merito. È il crescente universo del novel food, concetto che racchiude ingredienti lontani dall’immaginario dettato dalla tradizione. Introduzione e vendita nel continente seguono un regolamento apposito e dipendono dall’approvazione finale dell’Efsa, l’authority per la sicurezza alimentare con sede a Parma.

Argomenti

Citati in questo articolo:
Ipiff, Bef biosystems, Bresso Giuseppe, Razza di san Carlo, Annibale Brivio Sforza, Istituto Cnr-Ismac, Fao, Università di Torino, Confagricoltura, Efsa, Cib, Consorzio italiano biogas

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