Largo Consumo 10/2022 - Approfondimento - pagina 78 - 3 pagine - Valentina Martina
Nuovi format del food service
Sempre più dinamico e in costante trasformazione, il settore della ristorazione sta assumendo i contorni di un segmento di mercato sempre più ampio, sfumati con nuovi spazi e abitudini di consumo fuori casa in cui è maggiormente rilevante la componente esperienziale ed emozionale del cliente finale. Nonostante le battute d’arresto conosciute nel periodo pandemico, la ristorazione è invitata ad accogliere con favore una sfida sostanziale: la rivisitazione del tradizionale commercio fisico, che vede come protagonista il cliente finale con un’ampia libertà di scegliere il suo canale d’acquisto. Un settore che si declina in praticità, diversificazione dell’offerta e mobilità, dove gli spazi, in costante rinnovamento, sono sempre più proporzionali alle esigenze del cliente finale.