14/09/2021
Largo Consumo 07-08/2021 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
Salute e ambiente

L’avanzata delle proteine green e del plant-based

L’avanzata delle proteine green e del plant-based

La nuova attenzione dei consumatori alla salute e la consapevolezza dell’impatto ambientale della produzione di carne e derivati stanno portando a un’aumentata richiesta di fonti di proteine alternative. Per ritrovare la forma fisica, molti italiani stanno adottando un regime alimentare povero di carboidrati e ad alto contenuto di proteine. Nel primo semestre del 2021 il “carrello delle proteine” nella Gdo è cresciuto del +17,4% rispetto al 2019, raggiungendo una quota pari a 3,7 miliardi di euro, ma è sempre meno costituito da carne e suoi derivati. Gli italiani sono oramai consapevoli che le proteine animali, soprattutto quelle derivanti dalle carni rosse, se consumate in eccesso possono presentare nel lungo termine rischi per la salute.

Nell'articolo:

  • Gli italiani rinunciano a carne e derivati

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