27/12/2021
largo consumo 11/2021 - Approfondimento - pagina 46 - 1 pagina e 1/3 - Fabio Massi
Elaborati di carne

L’arrosto come piatto pronto

L’arrosto come piatto pronto

Nel corso del 2020, nel canale retail si è registrato un incremento importante degli acquisti dei prodotti alimentari confezionati nelle diverse componenti ambient, fresco e freddo (+8,5% sul 2019, compresi discount, dati Iri). Secondo i dati sviluppati da Iri, nell’anno terminante a maggio 2021, in Gdo le vendite di arrosti pronti a peso imposto hanno sfiorato le 60 tonnellate, facendo registrare un incremento di +13,7% rispetto ai 12 mesi precedenti, per un valore di circa 1,2 milioni di euro (+13%). «In generale il mondo degli elaborati è cresciuto a doppia cifra nel 2020 – afferma Francesco Coruzzolo, Responsabile settore carni e pesce di Coop Alleanza 3.0 – acquisendo circa 2 punti in più di peso percentuale nel mondo dei freschissimi. Le persone, costrette in casa durante la pandemia, hanno ricercato la varietà dei pasti da preparare anche indirizzandosi verso l’acquisto dei prodotti pronti da cuocere ed elaborati. Si tratta di referenze...

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coruzzolo francesco, Boscolo Marco, Despar, Aspiag Service, Coop Alleanza 3.0, Rico Carni, Fiorani, fiorani valeria

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