18/11/2022
Largo Consumo 11/2022 - Approfondimento - pagina 17 - 1 pagina - Maria Letizia Mele
Ortofrutta

Gli elementi critici dei freschi

Gli elementi critici dei freschi

Da una parte una produzione molto frammentata in cui manca l’aggregazione, dall’altra consumatori che chiedono sempre più prodotti di qualità e a prezzi accessibili. A queste criticità del mondo dei freschi e freschissimi nella Gdo si aggiunge lo scenario attuale, che vede salire l’inflazione e diminuire i volumi. Le risposte sono controllo, competenze, innovazione, come spiega Claudio Mazzini, Responsabile freschissimi di Coop Italia, per la quale la categoria vale 2,7 miliardi di euro, dei quali 1,4 solo di ortofrutta.

Percorsi di lettura correlati