29/09/2021
Largo Consumo 09/2021 - Approfondimento - pagina 27 - 2 pagine
Latte e derivati

Come è andato il lattiero-caseario?

Come è andato il lattiero-caseario?

Il lattiero-caseario è stato tra i settori agroalimentari italiani che hanno maggiormente risentito della crisi innescata dal Covid, in virtù della sua forte esposizione verso il canale dell’horeca. Al crollo dei consumi dell’out of home, specie durante il primo lockdown, è andato a sommarsi un significativo rallentamento delle spedizioni all’estero, generando forti eccedenze produttive che hanno innescato flessioni generalizzate dei prezzi del prodotto trasformato e, a cascata, della materia prima. Secondo le elaborazioni di Ismea, il livello minimo è stato toccato nel mese di giugno, quando 2 dei prodotti simbolo dell’industria del settore, il Parmigiano reggiano e il Grana padano, hanno subito...

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