21/11/2022
Largo Consumo 11/2022 - Approfondimento - pagina 77 - 2 pagine e 1/3 - Federica Serva
Festività

Verso il Natale tra dubbi e certezze

Verso il Natale tra dubbi e certezze

Se lo scenario dei consumi e degli stili di vita delineato dal Rapporto Coop 2022 si inquadra in quello di una tempesta perfetta, la prospettiva delle feste natalizie nella grande distribuzione è nebulosa, ma pur in mezzo a tante difficoltà la forza della tradizione culinaria e il valore del prodotto premium sono certezze. «Le previsioni sul Natale – sostiene Gianluca Basilari, Responsabile acquisti dolciario e ricorrenze de Il gigante – sono da sempre una delle più grandi incognite del mestiere, ancor più quest’anno in cui agiscono forze diverse e di segno opposto. Ovverosia, inflazione dei prodotti e costi delle famiglie fanno pensare a una contrazione dei volumi; una minor capacità di spesa fa però anche pensare a consumi in casa a scapito di quelli fuori casa. Se si aggiunge il rischio dell’epidemia lo scenario è unico».

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Citati in questo articolo:
basilari gianluca, SpesaSospesa.org, Gunvar Lenhard Wie, Monfrecola Gianluca, Stefano Borsoi, Maggiorelli Stefano, Coop, Il Gigante, Confcommercio, Unicoop Tirreno, Fileni, iper la grande i, Codé Crai Ovest, Unione Italiana Food, Saba Barbara, Banco Fresco, Norwegian Seafood Council

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