01/10/2005
Largo Consumo 10/2005 - Notizia breve - pagina 114 - 1/5 di pagina - INTERNET ADVERTISING BUREAU

Uno studio per valorizzare il pane del Sud

Uno studio per valorizzare il pane del Sud
Isa - Cnr ha condotto uno studio con l´obiettivo di sperimentare gli interventi in grado di valorizzare alcuni prodotti da forno dell´Italia meridionale. I risultati emersi sono davvero interessanti: sono state reperite 5 varietà di frumento "antiche" e altre 3 "recenti" e...continua...