01/03/2021
Largo Consumo 03/2021 - Approfondimento - pagina 105 - 2 pagine - Redazione di Largo Consumo
Caffè

Una tazzina piena di sostenibilità

Una tazzina piena di sostenibilità

Tante le declinazioni della sostenibilità nel mondo del caffè. Prosperità, generatività, innovatività sono le interpretazioni di questa prospettiva e della sua comunicazione al mercato per 3 realtà con ruoli diversi nella filiera produttiva e distributiva. «La sostenibilità è un insieme di elementi, non è solo ambientale: se fai una coltivazione biologica e poi sfrutti le persone che coltivano la terra non c’è sostenibilità. L’approccio deve essere sistemico, guardare alle 3P: persone, pianeta, e non profitto ma prosperità, distribuendo il valore in maniera equa». Sono le “parole manifesto” di Valeria Calamaro, responsabile marketing di Altromercato, la maggiore organizzazione di commercio equo e solidale in Italia e la seconda al mondo, nata oltre 30 anni fa proprio intorno al caffè, che resta tuttora una delle sue materie prime più importanti: la categoria pesa il 18% delle vendite a valore del totale alimentari Altromercato e il 12% a volume. Nel 2019-2020 il consorzio costituito...

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Citati in questo articolo:
tessari giada, azahares ramon, Autogrill, Mip-Politecnico di Milano, Altromercato, Masterpack, Costagroup, Favini, Calamaro Valeria, Balarini Ezio, Cmf greentech