Un piacere oltre i classici gusti

Per il gelato industriale non è solo questione di gusti, ma anche di tendenze alimentari e di formati. L’offerta è passata dai classici cioccolato e fragola per i bambini e pistacchio e nocciola per gli adulti a variegati ricercati e sorbetti esotici, ma anche a vaschette di gelati senza zucchero, senza lattosio, senza glutine, a mini-coni e stecchi, a bonbon gelati e cornetti limited edition, e soddisfa un consumo che per gli italiani è legato soprattutto al periodo primaverile ed estivo. Tuttavia una certa destagionalizzazione è in atto anche nel nostro Paese. Lo dimostra la permanenza di vaschette e multipack nei banchi frigo della grande distribuzione in autunno e inverno. «Rispetto agli ultimi 30 anni – conferma Mario Piccialuti, direttore generale di...