17/11/2021
Largo Consumo 10/2021 - Approfondimento - pagina 104 - 1 pagina - Chiara Porzio
Packaging alimentare

Un approccio green ancora da perfezionare

Un approccio green ancora da perfezionare

Questa estate Formalimenti ha organizzato un convegno dedicato alla circolarità e sostenibilità degli imballaggi sfida chiave per le aziende alimentari. Sara Limbo, professore associato del Dipartimento di Scienze per gli alimenti, la nutrizione e l’ambiente dell’Università degli studi di Milano, era uno dei relatori del webinar e si è concentrata sul Lca come strumento principale per permettere di quantificare effetti diretti e indiretti sull’ambiente di un packaging alimentare. La professoressa ha chiarito a Largo Consumo molti dei temi caldi dell’ultimo periodo in materia. «Il Lca (life cycle assessment) si sta espandendo e ampliando anche verso soluzioni di impatto sociale ed economico. È diventato uno strumento importante nella valutazione comparativa, soprattutto per gli effetti...