Tutelare le eccellenze italiane da truffe e imitazioni grazie a un laser

Il tema della sicurezza alimentare spesso s'intreccia con le frodi in ortofrutta e nel campo dell'agroalimentare in genere. Chi più ha da perdere sono le aziende che producono eccellenze, sostenendo a caro prezzo la qualità delle loro produzioni. In questo contesto, le aziende agricole italiane sono quelle a maggior rischio, perché i loro prodotti vengono spesso imitati o, peggio, falsificati. In loro aiuto viene ENEA, che ha sviluppato "SafeFood": il primo sistema laser fotoacustico contro le sofisticazioni alimentari, a disposizione di industrie alimentari e grandi catene di distribuzione. L'apparecchiatura è in grado di rintracciare, in tempo reale, contaminanti su campioni non trattati, mediante il prelievo di piccole quantità di prodotto.

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• Il contratto con l'azienda Chelab