23/06/2021
Largo Consumo 06/2021 - Notizia breve - Pubblicato online - Redazione di Largo Consumo
Pizzerie

Straforno “apre” anche al gluten free

Straforno “apre” anche al gluten free

A distanza di 7 anni dall’inaugurazione del locale, Straforno converte una parte del locale al gluten free con una linea di lievitati interamente senza glutine. L’ampia metratura del locale (750 metri quadri tra interno, esterno e veranda senza contare gli spazi destinati alla cucina) ha permesso al titolare di dedicarsi a un ambizioso progetto che aveva in mente già da tempo: una cucina solo per le preparazioni gluten free realizzando così un intero menu per celiaci. I lavori di ristrutturazione affrontati nell’ultimo periodo hanno permesso di realizzare una...

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Tabella – La ristorazione in Italia, I trimestre 2021