31/05/2021
Mercato & Imprese 2021 - Approfondimento - pagina 22 - 2 pagine - Redazione di Largo Consumo
Formaggi

Spazi di crescita, anche per le nicchie

Spazi di crescita, anche per le nicchie

Crescono i consumi nel retail e si aprono spazi maggiori per i formaggi di livello alto: prodotti biologici, a filiera controllata, a base di latte non vaccino. Il mercato offre opportunità ai grandi gruppi, ma anche ai piccoli produttori: ne parliamo con Antonio Bortoli, direttore generale di Lattebusche.

 

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