Sottozero sulla cresta dell’onda

I surgelati hanno chiuso il 2020 con consumi pari a 896.034 tonnellate, +5,5% rispetto al 2019, per un valore di mercato pari a 4,4-4,7 miliardi di euro. Sono i dati dell’ultimo report dell’Istituto italiano alimenti surgelati (Iias). Determinante, in questa crescita, secondo Iias, è stato il mercato retail, che con 595.379 tonnellate è aumentato del 12,1% a volume sul 2019, rappresentando il 68,5% del valore di mercato. Nel 2020 per la prima volta in Italia il consumo pro capite di surgelati ha superato la soglia dei 15 kg annui. Leader assoluti del settore, i vegetali vedono confermare il proprio primato, con oltre il 42% del totale retail e un +10,5% dei volumi rispetto al 2019, con 251.940 tonnellate. A trainare la crescita i vegetali preparati, seguiti da zuppe e minestroni. Anche le...