09/06/2015
Largo Consumo 04/2015 - Approfondimento - pagina 26 - 1 pagina - Porzio Chiara
Celiachia

Scoperto il glutine amico

Scoperto il glutine amico

Buone notizie per i celiaci. L’Università di Foggia ha brevettato un metodo per la detossificazione delle proteine del glutine dalle granaglie dei cereali, senza rimuoverle dal grano. La scoperta permetterebbe di ottenere farine dal glutine detossificato adatte alla ...