Pastificio De Cecco: l’attenzione al category management aiuta il trade ad aspirare al “perfect shelf”

Nel 1831, alle pendici della Majella, nasce l’antica tradizione mugnaia di De Cecco, che nel 1886 si trasforma in arte pastaia. Ancora oggi, l’antico e sapiente Metodo De Cecco si rinnova quotidianamente in un luogo unico, patrimonio Unesco. Il “Metodo De Cecco” rappresenta il segreto di un orientamento all’eccellenza che si fonda sulla ricerca costante della qualità, in ogni passaggio del processo. Come un tempo, De Cecco utilizza, contrariamente a quanto fa l’industria pastaia, la lenta essiccazione, che rispetta la qualità della pasta preservandola dal “danno termico” caratteristico delle essiccazioni veloci ad alta temperatura, esaltando così i sapori, i profumi e il colore naturale di grani eccellenti, garanzia delle qualità organolettiche e del valore salutistico della pasta.