03/09/2021
Largo Consumo 07-08/2021 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
Riceviamo e pubblichiamo

Parmigiano Reggiano e Grana Padano insieme contro il Nutriscore

Parmigiano Reggiano e Grana Padano insieme contro il Nutriscore

I Consorzi del Formaggio Parmigiano Reggiano e del Formaggio Grana Padano per la prima volta si sono riuniti in un Cda congiunto per dire no al sistema Nutriscore nel rispetto di uno dei compiti importanti a loro assegnati: “adottare misure per la valorizzazione dei prodotti e, se necessario, adottare provvedimenti volti ad impedire o contrastare misure che sono o rischiano di essere svalorizzanti per l’immagine dei prodotti”. In Europa si stanno diffondendo sistemi di etichettatura nutrizionale legati al principio della comunicazione a semaforo: una scala cromatica che va dal verde al rosso associata ad una alfabetica (dalla lettera A alla lettera E). Ad ogni alimento, attraverso un algoritmo che tiene conto delle calorie, della quantità di grassi e zuccheri, vengono quindi attribuiti un colore ed una lettera parametrati ad una quantità di prodotto standard (es. 100 gr).

Nell'articolo:

  • L’apporto nutrizionale del Grana Padano Dop e del Parmigiano Reggiano Dop