Largo Consumo 2/2024 - Approfondimento - pagina 84 - 2 pagine - Benedetta Bagni
Mangiare (anche) con gli occhi
Si mangia anche con gli occhi. Il food design sempre di più sta diventando un elemento importante su cui anche le aziende possono puntare per andare incontro alle esigenze dei consumatori. Secondo un’indagine promossa da Unione italiana food ad Astra ricerche, attraverso un sondaggio on line sottoposto agli italiani dai 18 ai 65 anni sull’importanza del lato estetico delle merendine, nell’esperienza di consumo 7 italiani su 10 l’elemento di food design è molto importante. Mangiare una merendina, quindi, non è solo una questione di gusto. E, in particolare, dallo studio emerge come, tra gli altri sensi coinvolti nell’esperienza di consumo di un prodotto da forno dolce monodose, i nostri connazionali indicano l’olfatto (48%) e la vista (45%) mentre più indietro si posiziona il tatto (7%).