06/10/2021
Largo Consumo 10/2021 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
Fornitori

Lo spreco alimentare ai tempi del Covid

Lo spreco alimentare ai tempi del Covid

Metro ha promosso una ricerca tramite l’osservatorio Metronomo, in collaborazione con la Scuola superiore Sant’Anna di Pisa, intitolata “Spreco alimentare: l’esperienza dei produttori del made in Italy durante la pandemia”. L’azienda ha somministrato un questionario a oltre 230 fornitori italiani di prodotti tipici locali, con il duplice obiettivo di indagare gli impatti della pandemia e delle conseguenti misure restrittive per il contenimento del contagio sul business dei produttori italiani dell’agroalimentare e di comprendere se e come questa emergenza sanitaria abbia condizionato la produzione di eccedenze e sprechi. L’indagine si è soffermata sulle difficoltà incontrate durante la produzione, sulle tipologie di eccedenze generate, sulle soluzioni che i produttori sono riusciti mettere in atto per rispondere con più efficacia a un mercato in cambiamento [...]

Nell'articolo:

  • La scheda di Metronomo

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