29/03/2022
Largo Consumo 03/2022 - Approfondimento - pagina 34 - 2 pagine - Sabino Cirulli
Condimenti

Le due facce del mercato dell’aceto

Le due facce del mercato dell’aceto

L'aceto, anche alla luce degli ultimi dati Iri, ha registrato una flessione delle vendite sia a volume sia a valore, rispettivamente -5,6% e -4,1%, in un mercato dominato nelle vendite da supermercati e discount. L’effetto della pandemia si è fatto sentire, ma di certo non sui prodotti ad alto valore aggiunto. Sul fronte dei consorzi è abbastanza chiaro il Direttore del Consorzio tutela aceto balsamico di Modena, Federico Desimoni: «Il 2020 è stato un anno difficile per il comparto soprattutto per le aziende operanti principalmente con il settore horeca e la ristorazione nazionale e internazionale. Però, grazie alla ripresa del secondo semestre gli effetti negativi...

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Citati in questo articolo:
bozzella stefania, Consorzio tutela aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, Colli Marcello, Di Simone Girolamo, Carrefour, Iri, Unicoop Tirreno, Monari Federzoni, Acetificio Varvello, Ponti Giacomo, Varvello Davide, Federzoni Sabrina, De Nigris Armando, gruppo De Nigris, Desimoni Federico, Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena

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