19/10/2022
Largo Consumo 10/2022 - Approfondimento - pagina 24 - 1 pagina
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Sostituti alimentari
Latte sintetico: il caso Remilk
La prossima apertura dello stabilimento di Remilk in Danimarca sta generando reazioni e polemiche da parte di operatori e associazioni di settore, e ha anche mobilitato l’attenzione dell’Unione Europea. Remilk è una start up israeliana nata nel 2019 che ha messo a punto un processo di fermentazione di precisione per produrre latte in modo perfettamente sostenibile e che ha conquistato la fiducia degli investitori: ha raccolto 120 milioni di dollari, la cifra che permetterà di mettere in produzione il processo e di avviare il nuovo stabilimento a Kalunborg, in Danimarca.