28/02/2023
Largo Consumo 2/2023 - Approfondimento - pagina 70 - 2 pagine - Maria Letizia Mele
Food service

Lasciarsi la pandemia alle spalle

Lasciarsi la pandemia alle spalle

Nel 2023 il mercato mondiale della ristorazione tornerà ai livelli pre-pandemia, l’Europa recupererà definitivamente le perdite del periodo 2020-2021 e la cucina italiana proseguirà la crescita sui mercati esteri. Sono le previsioni del Food service market monitor 2022, lo studio annuale di Deloitte che analizza il settore a livello globale. Il mercato complessivo food service dovrebbe attestarsi nel 2023 a 2.620 miliardi di euro, superando il valore del 2019 (2.603 miliardi); il forte calo di oltre il 26% registrato nel 2020 a causa della pandemia era stato in buona parte già recuperato nel 2021, a 2.221 miliardi, ma quest’anno sancirà la ripresa definitiva del settore.

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Deloitte

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