03/02/2021
Largo Consumo 01/2021 - Notizia breve - pagina 53 - 1/2 pagina – Estrapolazione - Bianchi Paolo, Garosci Armando
I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari

La Doria: programmare a lungo termine

La Doria: programmare a lungo termine

Stefano Grieco, Qa/R&D director, ha spiegato che La Doria fabbrica prodotti conservati (conserve vegetali, legumi, pomodoro, pesti e succhi). La sua strategia è sviluppare la produzione per la Gdo mondiale (l’80% del fatturato deriva dall’export). I volumi prodotti nei 6 stabilimenti italiani sono elevati: nel 2019 280.000 t di legumi, 210 di pomodoro, 60 di succhi, per 900 milioni di latte, 250 di vetri, 300 di brik e 15 di Pet. Ogni stabilimento ha il proprio magazzino, per un totale di 310.000 posti pallet sui 900.000 prodotti ogni anno. Quello di Parma (40.000 posti pallet) è automatizzato e quello di Sarno è in corso di automazione. L’azienda guarda al futuro: ci sono programmi a lungo termine che comprendono anche acquisizioni. La gestione è resa complessa dalla varietà di ricette e packaging richiesta dalla Gdo, anche se la tecnologia del packaging non è particolarmente complicata, e soprattutto dalle materie prime, la cui qualità dipende dal raccolto, a sua volta influenzato dalla crescente variabilità del clima.