19/10/2021
Largo Consumo 09/2021 - Approfondimento - pagina 5 - 1 pagina - Paola Risi
Riflessioni di copertina

Il vino dealcolato tra nuovi stili di vita e autorizzazioni Ue

Il vino dealcolato tra nuovi stili di vita e autorizzazioni Ue

Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 6/2021.

Il 70% della popolazione mondiale non fa uso di bevande alcoliche ma potrebbe consumare prodotti comunque provenienti dal vigneto come il vino senza alcol, dalle grandi potenzialità di mercato, che in attesa di una prossima autorizzazione europea è stato oggetto di un duro scontro sia nel mondo dell’enologia che della politica.

In un recente articolo del Sole24Ore dal titolo "Il vino vero è alcolico ma i dealcolati sono un business", l’ex presidente di Federvini ha dichiarato che il vino è, e resta, un prodotto a base alcolica ma ha anche aggiunto: “È meglio commercializzare un prodotto del vigneto con caratteristiche diverse dal vino, ma con il quale raggiungere nuovi consumatori, o continuare ad avere giacenze di invenduto tali da dover ricorrere a interventi di distillazione?”.

Rispondono:

SimonPietro Felice, Direttore Generale Caviro

Tommaso Bucci, Ingegnere Enologo