Largo Consumo 10/2024 - Approfondimento - pagina 66 - 2 pagine - Daniela Basile
Il ruolo strategico dei mercati all’ingrosso
I mercati all’ingrosso stanno evolvendo verso un modello di hub multifunzionale capace di offrire molteplici servizi oltre alla tradizionale funzione di intermediazione commerciale e logistica e di stoccaggio delle merci: snodi centrali nel commercio di prodotti freschi e freschissimi, assumono oggi un ruolo sempre più importante nella valorizzazione delle produzioni locali, nella tracciabilità della filiera e nella sicurezza igienicosanitaria. Secondo l’indagine “I mercati all’ingrosso nella filiera agroalimentare” condotta da Ismea presso il network di riferimento di Italmercati, partner dell’iniziativa, presentata in giugno nel corso di un convegno al Cnel, in Italia operano 137 strutture (sei volte più di Spagna e Francia), dove transita circa il 50% dell’offerta ortofrutticola complessiva, il 33% di quella ittica e il 10% delle carni. Il sistema italiano dei mercati all’ingrosso è una realtà molto frammentata, dove alla maggiore densità di strutture rispetto ai partner europei corrisponde un giro d’affari più contenuto.