04/08/2021
Largo Consumo 07/2021 - Approfondimento - pagina 84 - 2 pagine - Redazione di Largo Consumo
Salutismo

Il futuro del cibo in ottica green

Il futuro del cibo in ottica green

Salute, ambiente e tecnologia: è su queste 3 dimensioni che si sta ridefinendo tutta la filiera dell’agrifood nelle economie avanzate, per rispondere alle grandi sfide globali che il settore è chiamato a fronteggiare da qui ai prossimi anni. Produrre alimenti sani e di qualità, garantire l’accesso al cibo a una popolazione mondiale in vertiginosa crescita, riducendo al contempo la pressione sugli ecosistemi, sono tutte priorità oggi improcrastinabili e che possono trovare delle soluzioni attraverso l’impiego di nuove tecnologie. Deloitte si è interrogata sul futuro del cibo, con particolare riferimento al contesto italiano, e nel suo studio “Future of food – Dal campo allo scaffale” individua alcuni filoni di sviluppo, tra cui 2 in particolare che riguardano da vicino l’industria alimentare...

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