29/06/2022
Largo Consumo 05/2022 - Approfondimento - pagina 35 - 2 pagine - Paola Piovesana
Lattiero caseario

Il formaggio, eccellenza italiana

Il formaggio, eccellenza italiana

Versatile, rinomato e redditizio, all’estero è una bandiera del made in Italy. Il formaggio italiano piace e cresce, ma risente della guerra in atto. Tracciabilità, sostenibilità del packaging, territorialità lo rendono ancora più apprezzato e prende piede il formato porzionato a peso imposto. «Il settore sta attraversando una fase complessa – conferma Angelo Rossi, Fondatore di Clal.it, portale di riferimento del comparto –. Gli allevatori stanno riducendo le produzioni di latte per i costi energetici e delle materie prime, ma anche la trasformazione è sotto pressione per gli incrementi di gas ed energia elettrica, e così imballaggio, logistica, trasporti e distribuzione. Anche l’Italia, dopo aver incrementato le consegne di latte nel 2021 del 3,2% rispetto al 2020, in controtendenza rispetto a Germania (-1,9%), Francia (-1,5%) e Paesi Bassi (-2,7%), ha cominciato a ridurre le produzioni, -1,8% a febbraio su base tendenziale, avviando una selezione degli animali in stalla...

Nell'articolo:

Tabella - EXPORT FORMAGGI ITALIANI GENNAIO-DICEMBRE 2021, IN VALORE (€) E VOLUMI (kg)

Tabella - I NUMERI DEI FORMAGGI DOP E IGP IN ITALIA: 2020

Argomenti

Citati in questo articolo:
bortoli matteo, Auricchio Antonio, Rossi Angelo, Forme 2021, Sealed Air, Assolatte, Iri, Conad Adriatico, Lattebusche, Enit, Ghezzi Roberta, Industria termoplastica pavese, Ismea-Qualivita, Afidop, Clal.it, Centonze Paola, Di Ferdinando Giuseppe, Zanetti Paolo, Garibaldi Roberta, Qberg

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