01/10/2021
Largo Consumo 09/2021 - Approfondimento - pagina 60 - 2 pagine - Redazione di Largo Consumo
Fuori casa

Il food service si riorganizza

Il food service si riorganizza

Nel 2020, il settore agroalimentare si è dimostrato la vera colonna portante del nostro sistema Paese, generando un valore aggiunto di 64,1 miliardi di euro, 2/3 dei quali sotto forma di esportazioni (dati da The european house Ambrosetti). Nello specifico il settore del food and beverage ha pesato sul dato complessivo per 31,2 miliardi, e la nostra nazione è risultata la 2a in Europa per incidenza dell’agroalimentare sul Pil. «I dati importanti che si sono misurati e si stanno tutt’ora misurando – spiega Marco Ronco, sales lead region west Europe, managing director sales Italy di Havi logistics – sono relativi ai volumi di vendita dei ristoranti, che già l’estate scorsa erano ritornati vicini a quelli pre-Covid, e oggi gli stessi sono vicini a quelli del 2019, segno che le persone non hanno perso l’abitudine a pranzare/cenare al ristorante. E non la...

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The European house Ambrosetti, knipps anna, Salomon Italia, Cateringross soc. coop, molinari fabio, Science based target, Ronco Marco, Deliveroo, Havi Logistics, Glovo, just eat

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