24/01/2022
Largo Consumo 01/2022 - Approfondimento - pagina 18 - 10 pagine - Marco Mancinelli
Speciale L'anno che verrà - Alimentare

Il food resiste e rilancia

Il food resiste e rilancia

Come riportato in una recente analisi dal Censis, il settore del food, diversamente da numerosi comparti e simultaneamente a ben pochi altri, è riuscito a resistere all’impatto della grave emergenza sanitaria grazie al fatto di essere, per sua stessa natura, punto centrale di quella filiera strategica che ha garantito al nostro Paese l’effettiva disponibilità proprio dei prodotti alimentari. In modo particolare, tale settore si è ritrovato a confrontarsi con un mutamento sostanzialmente improvviso nell’ambito dei comportamenti di consumo, in prevalenza rivolti verso una contrazione della spesa generale da parte dei nuclei familiari italiani, caratterizzati, da una lato, da una marcata flessione...