01/06/2022
Largo Consumo 05/2022 - Approfondimento - pagina 24 - 1 pagina - Massimiliano Malandra
Alimenti biologici

I conti di Fiorentini

I conti di Fiorentini

In Italia il mercato del biologico è in continua crescita, e nel 2020 ha raggiunto i 5,4 miliardi di euro di valore. Si tratta di un aumento del 5,7% sul 2019 e un valore quasi triplo rispetto a 12 anni prima. A spingere il settore è stata principalmente la gdo: supermercati e ipermercati pesano per il 47%, con un +6% di vendite. Seguono i negozi specializzati nel biologico che hanno un peso complessivo del 21%, ma con vendite in calo (-2% rispetto all’anno precedente). Infine, le vendite dei food service (ristoranti e bar) e degli altri canali (farmacie, parafarmacie, piccoli esercizi, ecc.) valgono rispettivamente il 15% e il 17% rispetto del...

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