21/11/2022
Largo Consumo 11/2022 - Approfondimento - pagina 56 - 2 pagine - Paola Risi
Casalinghi

Gli italiani tornano in cucina

Gli italiani tornano in cucina

Nell’anteprima del Rapporto Coop 2022 su consumi e stili di vita degli italiani, a evidenziarsi all’interno del generale senso di destabilizzazione connesso agli eventi succedutisi a partire dal 2020 è soprattutto la rinnovata attenzione verso l’alimentazione e il momento dei pasti. In particolare, da una delle indagini di cui il Rapporto si è avvalso, nel corso del 2022 risultano in ulteriore aumento rispetto al 2021 sia la predisposizione alla sperimentazione di nuovi cibi e preparazioni (da 19% a 21%) e la varietà degli ingredienti utilizzati (dall’11% al 18%), sia il tempo dedicato alla preparazione dei pasti (dal 9% al 19%) e alla loro consumazione (dal 10% al 14%) (fonte Ufficio studi Coop Nomisma “What’s next” – Consumer survey agosto 2022). Se molto è già stato detto sulla riscoperta dell’ambiente domestico che i due anni di pandemia hanno determinato, così come sul rinnovato interesse suscitato da lockdown e smart working verso la cucina e la tavola, tornate a rappresentare il centro di convivialità e socializzazione in un periodo di restrizioni e isolamento forzato, quello del cooking time continua a rappresentare un trend evidentemente rassicurante, e quindi in consolidamento, anche nella nuova fase contraddistinta dalla profonda incertezza che va delineandosi.

Argomenti

Citati in questo articolo:
maurizio ghidelli, Salva energia, Coda Paolo, Coop, Istat, Kasanova, Nomisma, Fiac, Anima, Pensofal International, GS1 Italy, Bertoli Antonio

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