26/04/2022
Largo Consumo 04/2022 - Approfondimento - pagina 82 - 2 pagine - Redazione di Largo Consumo
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Gelato al gusto multicanale

Gelato al gusto multicanale

La filiera del gelato artigianale si prepara ad affrontare con ottimismo una nuova stagione dopo aver chiuso il 2021 con un’interessante ripresa che ha riportato il fatturato in Europa a quota 8,7 miliardi di euro. Con oltre 65.000 punti vendita e 300.000 addetti solo in Europa, il comparto ha registrato nel 2021 un +25% recuperando quasi del tutto il terreno perso in precedenza, come rivelano le stime dell’Osservatorio Sigep. Il settore è in prima fila in Italia sia per quel che concerne gli ingredienti e i semilavorati, in cui operano 65 imprese che generano un fatturato complessivo di 1,8 miliardi di euro, di cui 800 milioni di semilavorati per gelato, ma anche per quel che concerne le macchine e le attrezzatture per il gelato artigianale, in cui il settore ha sfiorato i risultati del pre pandemia...

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Citati in questo articolo:
Crema & Cioccolato, Gusto 17, De Vita Rossella, Mazilli Lorenzo, Fiorillo Vincenzo, D'Urso Stefania, Carpigiani, Sigep, Facebook, Instagram, Amesso Enrico, Deliveroo, Foodracers, Glovo

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