11/11/2015
Largo Consumo 11/2015 - Approfondimento - pagina 46 - 2 pagine - Barboni Matteo
Largo Consumo 11/2015 - Approfondimento - pagina 46 - 2 pagine - Barboni Matteo
Pasta all'uovo
Fra tradizione e innovazione
Anche la pasta secca all’uovo non è esente dalla crisi dei consumi; però le specialità in controtendenza mostrano come non si rinunci al legame con la tradizione, specie nei momenti conviviali. L’attenzione alle materie prime, l’utilizzo preferenziale di uov...