29/10/2021
Largo Consumo 10/2021 - Approfondimento - pagina 22 - 1 pagina
Salumi

Filiera ecofriendly per il Parma

Filiera ecofriendly per il Parma

La nuova sfida per il Prosciutto di Parma è diventare sempre più buono anche verso l’ambiente e gli animali. Per questo è nato Parsutt – Parma ham high sustainability standard, un progetto coordinato dal Crpa (Centro ricerche produzioni animali) di Reggio Emilia e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna, con il Consorzio di tutela, che vuole rendere sempre più virtuosa la filiera produttiva del prelibato alimento. Grazie alla collaborazione con partner tecnico-scientifici quali l’Università degli studi di Milano e l’organismo di certificazione Csqa, verrà elaborato un modello virtuoso che punta a garantire standard di sostenibilità più elevati rispetto a quelli imposti dalla normativa vigente sui fronti del benessere animale, dell’uso prudente dei farmaci e della biosicurezza.

Percorsi di lettura correlati