04/11/2020
Largo Consumo 04/2020 - Approfondimento - pagina 27 - 2 pagine - Manara Margherita
Indicatori di competitività

Fare sistema per competere: pane e sostitutivi

Fare sistema per competere: pane e sostitutivi

L’industria dei prodotti a base di pane e sostituti del pane è quella che conta il maggior numero di aziende italiane sul territorio, ma è anche tra quelle che registra fatturati tra i più modesti nell’intero comparto agroalimentare. Le industrie della produzione, in generale, non vedono vistosi fenomeni di monopolio. Dal punto di vista finanziario i bilanci aziendali risultano, nella media, piuttosto favorevoli. Lo dimostrano i dati relativi alle scorte, contenute grazie a veloci rotazioni di magazzino, determinate dalla deperibilità del prodotto.