06/12/2021
Largo Consumo 11/2021 - Approfondimento - pagina 91 - 2 pagine - Anna Garbagna
Largo Consumo 11/2021 - Approfondimento - pagina 91 - 2 pagine - Anna Garbagna
Olio
Extravergine, cultura da diffondere
Non l’ha fermato neanche la pandemia. È l’olio extravergine di oliva che, secondo alcune recenti ricerche sui consumi, non può mancare mai nella dispensa. E non lo ha fatto neanche durante il lockdown. Ma quanti conoscono davvero le regole per la sua corretta conservazione al fine di preservarne la qualità? La domanda arriva da Assitol, l’Associazione italiana dell’ industria olearia, che da tempo promuove la conoscenza di questo prodotto tra i consumatori. Perché forse il problema è proprio questo: riuscire a fare educazione presso il consumatore perché ne riconosca i valori nutrizionali e, soprattutto, ne apprezzi il gusto.