06/12/2021
Largo Consumo 11/2021 - Approfondimento - pagina 91 - 2 pagine - Anna Garbagna
Olio

Extravergine, cultura da diffondere

Extravergine, cultura da diffondere

Non l’ha fermato neanche la pandemia. È l’olio extravergine di oliva che, secondo alcune recenti ricerche sui consumi, non può mancare mai nella dispensa. E non lo ha fatto neanche durante il lockdown. Ma quanti conoscono davvero le regole per la sua corretta conservazione al fine di preservarne la qualità? La domanda arriva da Assitol, l’Associazione italiana dell’ industria olearia, che da tempo promuove la conoscenza di questo prodotto tra i consumatori. Perché forse il problema è proprio questo: riuscire a fare educazione presso il consumatore perché ne riconosca i valori nutrizionali e, soprattutto, ne apprezzi il gusto.

Argomenti

Citati in questo articolo:
Iuculano Francesco, Carrassi Andrea, Innovhub stazioni sperimentali per l’industria, Coop, Ismea, Nielsen, Iperal, Salov, Todis, Magazzini Gabrielli, Assitol, Cane Anna, Farchioni Olii, Farchioni Giampaolo, Tosini Mauro, Vangelisti Valter, Di Gregorio Matteo

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