29/09/2022
Largo Consumo 9/2022 - Approfondimento - pagina 68 - 2 pagine - Carlo Sala
Formazione

Chi vuole lavorare al ristorante?

Chi vuole lavorare al ristorante?

Due imprese di ristorazione su 3 hanno problemi a soddisfare il proprio fabbisogno di personale, ha segnalato la Federazione italiana dei pubblici esercizi, anzitutto per la difficoltà nel reperire competenze inadeguate (40,3%), per la penuria di candidati (33,5%) e per le misure di sostegno al reddito che disincentivano la ricerca di lavoro (32,4%). Le catene della grande ristorazione si professano però adeguatamente attrezzate per far fronte ai problemi che reclutamento, formazione e inquadramento contrattuale del personale comportano.